一蓮托釣

2011年01月

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魚料理あれこれ

先日釣ってきた6キロほどのハマチ。 脂の乗りも程よく美味しくいただけました。  昨日は刺身で頂きましたので、今日はハーブソルトで味付けをしてスチームオーブンで焼きます。そうすると皮はパリパリ、身はジューシーに仕上がります。嫁は『シパシパ』した感じ(右側)が好みの為、一番美味しい部分(左側)は私が頂きます。 もう一品は『ヅケ』。コレに薬味、すりゴマなどをプラスし上から上から熱々のダシ汁をかける...
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edit-notes16.png2011.01.16.
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edit-notes16.png2011.01.06.
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edit-notes16.png2011.01.04.
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